シナモンの成分 摂取の仕方

ユウキ MC シナモン 180g

シナモンは、古くから香辛料としてさまざまな料理や菓子などに使われていますよね。最近はサプリメントなど健康食品としてもとりあげられています。近年、シナモンの香りの成分の1つであるクマリンという物質を過剰に摂取することにより、肝障害が誘発されることがわかってきました。みなさんきをつけてよ〜(汗;一般的な食生活の中で料理などに使われるシナモンの量は少ないため心配はいりませんが、通常の食品よりも成分を濃縮しているサプリメントなどの場合には、過剰に摂取する可能性があるので、注意が必要よ!そ〜んなとらないですよね?(^^;

 

ドイツでは、クマリンの過剰摂取に注意喚起

シナモンの原料植物には、大きく分けるとセイロンシナモンとカシアという2種類があるということは、あまり知られていないでしょね私も知らなかったし〜。シナモンといえばその香りが特徴的ですが、セイロンシナモン、カシアのどちらとも樹皮が香辛料として利用され、セイロンシナモンの方が上品な香りで高級とされています。ふむふむ・・

セイロンシナモンカシア

近年、シナモンの香り成分の1つであるクマリンという物質を過剰に摂取することにより、肝障害が誘発されることがわかってきました。(ひえ〜〜)クマリンは、セイロンシナモンよりもカシアに多く含まれる成分です。

ドイツでは、ドイツ連邦リスクアセスメント研究所は国民に体重1キログラム当たり0.1ミリグラムに定め、注意喚起をしました。(そんなに??)

東京都の調査結果(シナモンを含む食品中のクマリン含有量)

東京都では平成19年度に、市販されているシナモンスパイスやシナモンを含む食品のクマリン含有量について、実態調査をしました。調査の結果、平均値で、スパイスではクマリンをセイロンシナモンから13.7ppm、カシアから3257.5ppm検出しました(1ppmとは、1キログラムの食品から1ミリグラムのクマリンを検出すること)。また、シナモンを含む菓子では19.7ppm、サプリメントでは2640.0ppmのクマリンを検出しました。(もういい!って感じ。そんなとらないよ〜お茶に入れて飲んだりリラックス程度!)

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シナモンの効能

ユウキ MC シナモン 180g

シナモンパウダーの効能

シナモンパウダーの効能:シナモンパウダーはシナモンの樹皮をはがしてパウダー状にしたスパイスで、糖尿病による血糖値の上昇を抑える効能や毛細血管の老化防止の効能が期待されている健康食品ですです。

血糖値の上昇を抑える・毛細血管の老化防止の効能のほか、シナモンパウダーにどんな効能があるかまとめてみました。

  • シナモンパウダーの循環器系への効能
  • シナモンパウダーの消化器系への効能
  • シナモンパウダーの神経系への効能
  • シナモンパウダーの内分泌・代謝系への効能
  • シナモンパウダーの泌尿器系への効能
  • シナモンパウダーの肌への効能
  • シナモンパウダーの骨への効能
  • シナモンパウダーの関節への効能
  • シナモンパウダーのアレルギーへの効能
  • シナモンパウダーの免疫力への効能
  • シナモンパウダーの感染症への効能
  • シナモンパウダーの殺菌・抗菌への効能
  • シナモンパウダーの生殖器系への効能
  • シナモンパウダーの癌(がん)への効能

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シナモンで冷え性解消 美肌ゲットしましょう

ユウキ MC シナモン 180g

テレビでも何回か紹介されていますが、私もよくシナモンティーや野菜ジュースなどのトッピングに使います。

シナモンとは

シナモンCinnamon、とは熱帯に生育するクスノキ科の常緑樹の名、またその樹皮から作られる香辛料の名である。ニッキとも。また、生薬として用いられるときには桂皮(ケイヒ)と呼ばれる。特徴的な芳香成分はシンナムアルデヒド、オイゲノール、サフロールなど。

シナモンの歴史

原産地は中国南部からベトナムのあたりにかけてと推測されている。熱帯各地ではばひろく栽培される。香り高く、『スパイスの王様』と呼ばれています。

世界最古のスパイスの1つといわれ紀元前4000年ごろからエジプトでミイラの防腐剤として使われ始めたしうです。そんな昔に防腐剤があったなんて驚きです。また、紀元前6世紀頃に書かれた旧約聖書の『エゼキエル書』や古代ギリシアの詩人サッポーの書いた詩にもシナモンが使われていたことを示す記述があります。

中国では後漢時代(25年~220年)に書かれた薬学書『神農本草経』に初めて記載されている。

日本には8世紀前半に伝来しており、正倉院の御物の中にもシナモンが残されている。しかし樹木として日本に入ってきたのは江戸時代の享保年間のころだったそうです。すごい昔からあるんですね。

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